Mẹ Đẹp Con Ngoan

Blog làm đẹp, chia sẻ kiến thức mẹ đẹp & con ngoan !

Cách dùng sữa bò

Sữa bò không tốt bằng sữa người: Protit của sữa bò chủ yếu là casein,

UncategorizedCách dùng sữa bò

Cách dùng sữa bò

Sữa bò không tốt bằng sữa người:
Protit của sữa bò chủ yếu là casein, còn protit của sữa người chủ yếu là anbumin và globulin dễ tiêu hơn
Lipit và gluxit của sữa người cũng dễ hấp thu hơn của sữa bò
Gluxit ở sữ người nhiều hơn sữa bò
B – Cách dùng sữa bò
Muốn cho sữa bò tươi dễ tiêu hóa hơn phải pha thêm nước, cho thêm đường
Pha sữa bò tươi với nước cháo nấu bằng bột gạo: 1% cho trẻ 1 tháng, 2% cho trẻ 2 tháng, 3% cho trẻ 3 tháng
Pha theo kiểu của Liên Xô, có 3 loại sữa:
Sữa loại I: 1/3 sữa + 2/3 nước cháo
Sữa loại II: 1/2 sữa + 1/2 nước cháo
Sữa loại III: 2/3 sữa + 1/3 nước cháo
Trẻ từ 6 tháng tuổi: cho ăn sữa bò tươi nguyên chất không pha
Các loại sữa bò đã chế biến:
A – Sữa bò có đường:
Sữa bò tươi: lấy một phần bơ, rút 2/3 đến 3/4 nước cho thêm đường 10 – 15%
Kỹ thuật pha: muốn có giá trị calo như sữa tươi về trọng lượng phải pha: 1/5 sữa bò đặc có đường với 4/5 nước, 1 thìa cà phê bò đặc cân được 8 – 10g
Hiện nay, người ta hay dùng loại bình sữa có ngấn nước và sữa, cho mỗi tháng tuổi
B – Sữa bột
Sữa tươi biến thành bột, chất casein dễ tiêu hơn. Ở thị trường có 3 loại:
Sữa bột không có chất béo
Sữa bột lấy nửa số kem
Sữa bột còn chất béo
Kỹ thuật pha: muốn có một hỡn hợp có giá trị calo bằng sữa tươi, phải pha 1 phần sữa bột với 6 phần nước, tính theo trọng lượng. Một thìa cà phê sữa bột nặng 3 – 4g, 1 thìa súp nặng 8 – 10g. Cần cho thêm 5% đường
C – Ba – bơ (babeurre)
Ba – bơ là thứ sữa còn lại sua khi đánh sữa để lấy bơ. Trong thực tế, người ta chế ba – bơ bằng một thứ sữa bơ khuẩn, đánh lấy bơ, sau đó ly tâm, rồi cho vào một môi trường cấy đơn thuần trực khuẩn lactic
Ba – bơ là một thứ sữa lên men chua có rất ít chất béo và lactoza (vì lactoza đã chế biến do lên men lactic): chất casein thì tách ra thành từng phần nhỏ khi người ta đánh sữa. Có nhiều loại ba – bơ
Ba – bơ không có chất béo: 1 lít cho 350 calol
Ba – bơ súp: có thêm 12% bột 1 lít cho 610 calo
Ba – bơ: có thêm ít bơ hay kem, 1 lít cho 900 calo
Ba – bơ: súp ngọt có 5% đường: hay được dùng
Ba – bơ dùng cho trẻ sơ sinh yếu rối loạn tiêu hóa do sữa bò và rối loạn tiêu hóa cấp. Nhưng chỉ dùng ba – bơ trong thời gian ngắn vì đó là một thức ăn chuyển tiếp chứ không phải là một thức ăn hoàn toàn

related posts

Leave your comments

Your email address will not be published. Required fields are marked.*